Bí quyết làm chả giò cốm giòn rụm từng miếng

Nguyên liệu:

• Cơm nếp - 1 tô
• Cốm xanh - 200g
• Thịt vịt quay - 300g
• Trứng gà - 2 quả
• Bơ đậu phộng - 2 thìa cà phê
• Bột năng - 200g
• Bột xù - 400g
• Hành băm, tỏi băm -
• Salad, ngò rí, cà chua -
• Tương ớt, hắc xì dầu, hạt nêm -

Hướng dẫn:

Bước 1 :Xào nhân

-Bắc chảo, cho chút dầu vào phi thơm với hành tỏi băm, cho vịt quay vào đảo nóng, nêm nếm với 1 muỗng hắc xì dầu, 1 muỗng hạt nêm.

-Sau cùng cho bơ đậu phộng vào cho nhân thêm thơm ngon.Bắc xuống để nguội.

Bước 2 :Cuộn

-Lấy xôi giã nát cán thành từng miếng mỏng.

-Sau đó, cho một lớp cốm xanh đã hấp chín vào, cho tiếp nhân vào, cuộn tròn, nặn hai đầu cho kín.

-Sau cùng, lăn cuốn vừa cuộn qua bột năng, tới trứng gà, rồi bột xù, thả vào chảo dầu.

-Chiên đến khi vàng là được.

Bước 3 :Bày món ăn

-Trang trí cà chua, ngò rí, salad vào dĩa, xếp chả giò lên.

-Món này dọn kèm với tương ớt.